Sprüh-Vollmilchpulver für den vollen Geschmack
LEDOR Sprüh-Vollmilchpulver bieten ein volles, milchiges Aroma und werten Ihre Produkte qualitativ wie geschmacklich auf.
Anwendungen von Sprüh-Vollmilchpulver:
Unser HOCHDORF Vollmilchpulver eignet sich zum Beispiel für die Herstellung von weisser Schokolade oder verschiedenster Convenience-Produkte wie Instant-Kartoffelstock, Suppen, Cremen und Saucen.
Standard
| Fettgehalt | Freies Fett | Protein in ffTS | Schüttgewicht g/l | Verwendung | |
|---|---|---|---|---|---|
| LEDOR 26 S Sprüh-Vollmilchpulver | min. 26% | < 10% | min. 34% | 380 | Standard Vollmilchpulver mit abgerundetem vollem Milcharoma für Gebäcke oder Convenience-Produkte (wie beispielsweise pulverförmiger Kartoffelstock instant) |
| LEDOR 26 S A Sprüh-Vollmilchpulver, stabilisiert | min. 26% | < 15% | min. 34% | 380 | Stabilisiertes Vollmilchpulver mit abgerundetem vollem Milcharoma für Gebäcke oder Convenience-Produkte mit längerer Haltbarkeit |
| LEDOR 26 S FF Sprüh-Vollmilchpulver | min. 26% | 80 - 90% | min. 34% | 340 | Vollmilchpulver mit hohem freiem Fettgehalt für einen minimalen Einsatz von Kakaobutter in Milchschokolademassen oder weisser Schokolade |
| LEDOR 26 S L Sprüh-Vollmilchpulver | min. 26% | < 10% | min. 34% | 320–500 | Leicht lösliches Sprühvollmilchpulver für Instantprodukte (z. B. Milchmischgetränke) |
| Bio |
| ||||
| LEDOR 26 S Bio Knospe Sprüh-Vollmilchpulver Bio Knospe | min. 26% | < 10% | min. 34% | 380 | Biologisches Vollmilchpulver mit abgerundetem vollem Milcharoma in Gebäcken oder Convenience-Produkten |
| LEDOR 26 S FF Bio Knospe Sprüh-Vollmilchpulver Bio Knospe | min. 26% | > 80% | min. 34% | 340 | Biologisches Vollmilchpulver mit hohem freiem Fettgehalt für einen minimalen Einsatz von Kakaobutter in Milchschokolademassen oder weisser Schokolade |
Spezial mit Kakaoanteil
| Fettgehalt | Kakaoanteil | Verwendung | |
|---|---|---|---|
| LEDOR CP 26-2 S CB Bio Lebensmittelzubereitung | > 27.5% | 2% Kakaobutter | Mischung in Bio-Qualität mit 2% Kakaobutter |
| LEDOR CP 26-2 S CB Bio Knospe Lebensmittelzubereitung | > 27.5% | 2% Kakaobutter | Mischung in Bio Knospe-Qualität mit 2% Kakaobutter |
| LEDOR CP 7-34 CB Lebensmittelzubereitung | 41% | 34% Kakaobutter | Hoher Anteil an verkapselter Kakaobutter für weisse Schokolade oder Mousse Rezepturen |
| LEDOR WCL 85-15 Lebensmittelzubereitung | min. 30% | 15% Kakaomasse | Mischung mit 15% Kakaomasse für die Schokoladeindustrie |
| LEDOR CP 26-2 SCB Lebensmittelzubereitung | > 27.5% | 2% Kakaobutter | Mischung mit 2% Kakaobutter |
| LEDOR CP VOMIMO Lebensmittelzubereitung | 23% | 3% Kakaobutter | Vollmilchpulver mit hohem freiem Fettgehalt und einem Anteil an Molkenpulver für Milchschokolade oder weisse Schokolade |