Sprüh-Magermilchpulver mit perfektem Auflösungsverhalten
Unser LEDOR Sprüh-Magermilchpulver besitzt ein optimales Auflösungsverhalten und besticht durch seinen angenehm-säuerlichen Geschmack. Unser vielfältiges Sortiment umfasst Spezialitäten wie Sprüh-Magermilchpulver mit geringem Anteil an denaturierten Milchproteinen oder speziell keimarmes Milchpulver (beispielsweise für das Ansetzen von Käsekulturen).
Anwendungen von Sprüh-Magermilchpulver
LEDOR Sprüh-Magermilchpulver eignen sich beispielsweise als Zutat in stichfesten Joghurts, in Backwaren oder in Füllungen von Pralinen und Konfekt. Durch ihr optimales Auflösungsverhalten verfeinern unsere Sprühmagermilchpulver Saucen, Suppen, Cremen sowie Eiscremes bzw. Glace.
| Protein in ffTS | Schüttgewicht g/l | Bemerkung | Verwendung | |
|---|---|---|---|---|
| LEDOR MMP S Medium Heat Sprüh-Magermilchpulver | min. 34% | 530 | WPNI 4 - 5.9 | Standard Magermilchpulver für unterschiedliche Anwendungen wie beispielsweise Zutat für stichfesten Joghurt; Milchanteil in Backwaren oder Fertigsaucen, Zutat für Eiscrememix, etc. |
| LEDOR MMP S Low Heat Sprüh-Magermilchpulver | min. 34% | 530 | WPNI 7.5 | Magermilchpulver mit geringem Anteil an denaturierten Milchproteinen und guten ernährungsphysio- logischen Eigenschaften |
| LEDOR MMP S Medium High Heat Sprüh-Magermilchpulver | min. 34% | 540 | WPNI 1.5 - 4.5 | Hoch erhitztes Magermilch- pulver speziell für die Schokoladenindustrie mit geringstem Feuchtigkeitsanteil und guten Verarbeitungseigenschaften |
| LEDOR MMP S I 390 Sprüh-Magermilchpulver teilinstantisiert | min. 34% | 390 | teil- instantisiert | Magermilchpulver mit gutem Auflösungsverhalten (Bestandteil von Fertigsaucen oder als Pulver für Vendingmaschinen) |
| LEDOR MMP S I Medium High Heat Sprüh-Magermilchpulver teilinstantisiert | min. 34% | 400 | teil- | Magermilchpulver mit gutem Auflösungsverhalten (Bestandteil von Fertigsaucen, Herstellung von Flüssigmix in Lebensmittelbetrieben, etc.) |
| LEDOR MMP S Gotthard Sprüh-Magerjoghurtpulver | min. 34% | 340 | mit Jogurt-Bakterien angesäuert | Magermilchpulver mit ausgewogenem säuerlichen Aroma für Füllungen in Pralinen oder Gebäcken mit joghurtähnlichem Aroma |
| LEDOR Ma La 80 Lebensmittelzubereitung | max. 1.5% | 420–640 | Mischung aus 80% Molkenprotein und 20% Laktose | Vielfältige Einsatzmöglichkeiten (z. B. Backwaren und Convenienceprodukte) |
| Bio | ||||
| LEDOR MMP S Bio Knospe Sprüh-Magermilchpulver Bio Knospe | min. 35% | 500 | -- | Biologisches Standard Magermilchpulver für diverse Anwendungen (Zugabe für stichfesten Joghurt; Milchanteil in Fertigsaucen, Zutat für Eiscrememix und Backwaren, etc.) |
| LEDOR MMP S I Bio Knospe Sprüh-Magermilchpulver Bio Knospe teilinstantisiert | min. 35% | 360 | teil- instantisiert | Biologisches Magermilchpulver mit gutem Auflösungsverhalten (Bestandteil von Fertigsaucen, Herstellung von Flüssigmix in Lebensmittelbetrieben, etc.) |